Escalopes de dinde gratinées

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

10 cl de vin blanc sec

1 càs de moutarde

3 càs de crème fraîche

10 gr de beurre

Sel, poivre

Laissez fondre puis chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y dorer puis cuire les escalopes pendant 5 min sur chaque face. Salez, poivrez, puis réservez dans un plat à gratin beurré

Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez bouillonner 3 min. Ajoutez la moutarde puis la crème fraîche. Laissez chauffer doucement en tournant

Versez cette sauce sur les escalopes puis passez sous le gril chaud pendant 5 min. Servez avec des pâtes fraîches nappées d'un coulis de tomates