Filets de canard au miel

Pour 4 personnes

2 filets de canard

300 gr d'échalotes

20 cl de vinaigre de framboise

2 càc de miel

Incisez la peau du filet de plusieurs entailles

Faites chauffer la poêle ( sans matière grasse ) déposez-y les filet côté peau et faites cuire à feu vif pendant 8 min

Retournez-les pendant 2 min pour une cuisson saignante

Gardez les filets au chaud, puis faites revenir les échalotes, de manière à ce qu'elles soient bien dorées, rajoutez le miel puis le vinaigre de framboise

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